Rúsínur, það kristaltæra, sæta og súra bragð af litlum ávöxtum, er einn af algengum þurrkuðum ávöxtum sem fólk elskar. Það er ekki aðeins hægt að borða það beint sem þægilegt snarl, heldur gegnir það einnig einstöku hlutverki í undirbúningi margra góðgæti, sem bætir mismunandi bragði við rétti og eftirrétti.
Uppruni rúsínna
Rúsínur eiga sér langa sögu, allt aftur til Miðausturlanda til forna. Strax um 1000 f.Kr. voru menn á þeim tíma farnir að nota sólina til að þurrka vínber til að búa til rúsínur. Loftslagið í Miðausturlöndum er heitt, þurrt og sólríkt, sem veitir frábær skilyrði fyrir náttúrulega þurrkun vínberja.
Með tímanum og þróun viðskipta dreifðist aðferðin við að búa til rúsínur smám saman út um allan heim. Í Grikklandi til forna og í Róm urðu rúsínur einn af uppáhaldsfæðum aðalsins. Í Evrópu á miðöldum voru rúsínur oft notaðar í trúarathöfnum og aðalsveislum.
Í dag eru helstu framleiðslusvæði rúsínna dreift á sólríkum svæðum um allan heim þar sem loftslagið hentar fyrir vínberjavöxt, eins og Kaliforníu, Tyrkland, Íran, Xinjiang og fleiri staði í Kína. Þessir staðir, með frábærum náttúrulegum aðstæðum, framleiða mikinn fjölda hágæða rúsínna til að mæta þörfum heimsmarkaðarins.
