Af hverju eru smaragðarrúsínur snjallt snarlval?
Fólk vill mat sem gerir meira og smaragðarrúsínur svara kallinu.
Ímyndaðu þér þær sem lítið orkuver: 30 g af smaragðrúsínum veita 1,6 g trefjar, 15%* daglega kalíum og andoxunarefni eins og resveratrol sem vernda hjarta þitt OG frumur! Langar þig í eldsneyti sem endist? Þeir hafa allan sykur sem þeir þurfa til að vinna verkið -fullkomið fyrir íþróttamenn sem þurfa á næringu að halda á milli mjög áætlaðra máltíða.
Neytendur í dag eru að leita að vörum með innihaldsefnum sem þeim finnst bæði ljúffengar og hollustu,“ segir Maria Rodriguez, vísindamaður í matvælaiðnaði. „Grænar vínber passa við hvert einasta púsluspil: Þær eru-að byggja á plöntum og unnar úr náttúrunni án mikillar vinnslu eða innihaldsefna, en fyllt upp af mikilvægum næringarefnum-þeirra hreina merki gæti ekki átt betur heima á markaðstorgi nútímans.
Frá eldhúsheftum til nýsköpunarbílstjóra
Fjölhæfni smaragðrúsínna hefur hvatt til nýsköpunar í fæðuflokkum:
- Bakarí og sælgæti: Handverksbakarar voru að setja nýtt brauð, þar á meðal græna sætið okkar, í súrt brauðin sín ásamt því að bæta þeim við franska morgunmatsbrauðið sitt og granólastangirnar. Franska sætabrauðið 'Le Pâtissier' frumsýndi græna rúsínu- og möndlu-croissant sem varð mest seldi smjördeigið í Frakklandi aðeins tveimur vikum eftir að það kom á markað.(Croissant Le Paquier)
- Bragðmikil matargerð: Matreiðslumenn um allan heim sameinuðu sætar-súrar rúsínur með korni og grænmeti, allt frá tagine til grillaðar kornaskálar eða einfalda salatsósu; Fræga uppskriftin okkar af grænu rúsínukúskús með fetaosti og ferskri myntu fór yfir 500 þúsund líkar sem deilt var á samfélagsmiðlum.
Sjálfbærni mætir markaðsvexti
Framleiðendur hallast einnig að sjálfbærni til að auka aðdráttarafl smaragðrúsínna. Í Kaliforníu hafa -sparandi dreypiáveitukerfi dregið úr vatnsnotkun um 40% í grænum rúsínuvínekrum, en lífrænar vottanir (nú í eigu 25% tyrkneskra framleiðenda) koma til móts við vistvæna-neytendur.
Eins og matvælatæknifræðingurinn James Chen segir: "Emerald rúsínur eru gott dæmi um hvernig hefðbundið hráefni getur fundið sig upp á nýtt. Hæfni þeirra til að blandast inn í bæði heilsu-miðaðar og eftirlátsvörur tryggir að þær verða áfram undirstaða í eldhúsum og vörusamsetningum um ókomin ár."
